Quan quilos d’olives haig de collir per 1 litre d’oli?

El rendiment de les olives varia al llarg de la temporada, des d’un 10% a inici de temporada (cada 10 Kg obtindrem 1 L d’oli) a finals de temporada pots aconseguir fins a un 20% o més. (cada 10 Kg obtindrem 2 L d’oli). Aconsellem recollir les olives a inicis de temporada per aconseguir un … Leer más

Quina és la millor manera de conservar l’oli?

L’oli s’ha de guardar en un lloc fosc i fresc, mai superior als 20 °C perquè no es torni ranci. Si l’oli es congela, no perd cap de les seves propietats i manté el mateix gust. El millor sistema d’emmagatzemar grans quantitats d’oli és guardar-lo en bidons d’acer inoxidable.

Puc recollir les olives de terra?

No. Les olives que cauen de l’arbre abans d’estar madures és perquè no estan en bon estat. Quan és el temps, les olives es fan caure de l’arbre i es recullen amb borrasses. Un cop encaixades, s’han de portar al molí el més aviat possible abans del tercer dia.