BODEGA


HISTÒRIA

LA CASA

L’inici de la història

LA BODEGA

Imatge de la bodega vella amb el seu fundador en els anys vuitanta

Can Sapera és una bodega de vins i un molí d’oli on es podeu trobar una àmplia varietat de vins naturals i oli d’oliva verge d’elaboració pròpia i altres.

Tant la bodega com el molí compten amb una llarga tradició i tenen una estreta relació amb la casa de pagès que dona nom a l’activitat.

Francesc Javier Argemí als anys 60, va consolidar la tradició familiar i va millorar el servei i la qualitat dels productes.

LA PREMSADA DE VI

Aquesta premsa s’utilitzava per l’elaboració del vi durant la dècada dels vuitanta i noranta

RENOVACIÓ

Es renova la bodega actual entre els anys 2013 i 2015

PREGUNTES FREQÜENTS

S’agafa un most superior a 12° de qualsevol classe de raïm, es cola ben colat per deixar-lo ben net. S’hi afegeix esperit de vi de 96° amb la proporció de 7 de most per 1 d’esperit de vi.
Aquesta barreja es posa en una bota i es deixa reposar entre dos i tres mesos, com a mínim.
La mistela és més bona com més reposa . No li cal manteniment de cap mena.

Per evitar que un vi es torni agre, s’ha d’introduir lluquet dins la bota per veure si crema. Si no crema vol dir que el vi s’està tornant agre.
Per conservar millor el vi, la bota ha d’estar en un lloc amb una temperatura estable no superior a 15 °C i sense soroll.
Les botes petites amb vi de poc grau tenen més possibilitats de tornar-se agres que les botes grans i amb vi de grau (superior els 15º)

Cal netejar-la bé amb aigua calenta i sal.
Després s’ha s’esbandir bé i cremar força lluquet a dins.
Al cap de 24 hores ja es pot treure el lluquet i posar-hi el vi.

Un vi agre no es pot recuperar.
El vi agre s’ha de treure de seguida de la bota perquè no torni agra.
És aconsellable netejar la bota en aquests casos.


TEMPORADA DEL TEMPS DE LA VEREMA

Durant el temps de la verema Can Sapera us ofereix dos serveis més: la possibilitat que us aixafeu el vostre propi raïm i l’opció de compra el millor most de la comarca.

El primer servei consisteix a aixafar el raïm en una premsa pneumàtica que ens permet treure el most flor per aconseguir un vi molt afruitat. També hi ha l’opció d’esprémer el most fins que extregui l’última gota del suc.

D’altra banda, teniu l’oportunitat de comprar el most de raïm blanc i negre. Aquest most que us oferim prové de Terra Alta, i és d’una qualitat excel·lent.

Finalment l’1 de novembre de cada any posem a la venda el vi novell. El tret de sortida als vins de la nova anyada.

Passatge del Celler, 5-7, 08415 Bigues i Riells, Barcelona
info@cansapera.com
+34 93 865 80 80
De dilluns a divendres: de 9h a 13.30h i de 16h a 20h
dissabtes, diumenges i festius: de 9h a 14h