A la nostra zona, el Vallès Oriental concretament, les olives, generalment, es poden començar a collir des de principis de novembre, fins a finals de desembre.
En part, també dependrà del tipus de varietat de l'oliva, ja que algunes varietats d'olives maduren molt aviat, cap a l'octubre i, en canvi, altre ho fan a finals d'any.
