No, en cap cas. Les olives que cauen de l'arbre abans d'estar madures és perquè no estan en bon estat. Quan comença la temporada de la collita, les olives es fan caure de l'arbre i es recullen amb les borrasses. Un cop encaixades totes les olives, s'han de portar al molí com més aviat millor, si pot ser el mateix dia,; si no, no poden passar més de dos dies collides.
En cas de no poder portar les olives al moment, s'han de mantenir esteses a les borrasses en llocs frescos amb corrents d'aire. Si no es poden tenir les olives esteses, es poden guardar en caixes, però mai es poden tenir en sacs durant gaire temps.
